Il Panificio Pasticceria Maffia nasce nel 1957 ed è oggi una realtà di riferimento per pane, focacce e prodotti di pasticceria artigianale.
L’azienda ha costruito la propria identità sull’equilibrio tra tradizione, qualità delle materie prime e continua ricerca sui processi produttivi, mantenendo una forte attenzione all’evoluzione del proprio modello organizzativo.
Cliente
Panificio Pasticceria Maffia S.n.c.
Sito web
Periodo di riferimento
2017–2023
Interventi
Supporto a progetti di innovazione dei processi e delle soluzioni produttive.
La crescita della domanda e lo sviluppo della rete di punti vendita hanno reso necessario un ripensamento dei processi produttivi e logistici.
L’obiettivo era aumentare la capacità produttiva e la continuità dell’offerta senza compromettere la qualità artigianale, riducendo sprechi e inefficienze e alleggerendo le lavorazioni più onerose per il personale.
Allo stesso tempo, l’azienda aveva bisogno di strutturare meglio produzione, conservazione e distribuzione, passando da una gestione prevalentemente manuale a un’organizzazione più solida e programmata.
CSA & Partners ha affiancato il Panificio Maffia in un percorso di supporto ai progetti di innovazione dei processi produttivi, aiutando l’azienda a inquadrare correttamente le attività di sviluppo intraprese e a valorizzarle in modo coerente.
Il nostro intervento si è concentrato sull’analisi dei fabbisogni, sulla verifica della coerenza dei progetti e sull’accompagnamento dell’azienda lungo un percorso di trasformazione orientato all’efficienza, alla qualità e alla sostenibilità operativa.
Il progetto ha riguardato l’evoluzione dei processi produttivi e di conservazione, con l’introduzione di soluzioni organizzative e tecnologiche volte a migliorare la gestione degli impasti, delle lievitazioni e della catena del freddo.
Parallelamente, l’azienda ha investito in un assetto produttivo più strutturato, capace di garantire maggiore continuità, programmabilità e supporto alla crescita dei punti vendita, mantenendo invariati gli standard qualitativi e l’identità artigianale del marchio.
Il percorso ha consentito al Panificio Maffia di rendere più efficiente e organizzata la produzione, riducendo sprechi e migliorando la gestione dei volumi, senza rinunciare alla qualità percepita dal cliente finale.
L’azienda ha rafforzato la propria capacità operativa e logistica, creando le condizioni per sostenere l’espansione della rete commerciale e consolidare il proprio posizionamento come realtà artigianale evoluta, strutturata e orientata alla crescita.
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